Terrine de moules au Safran

Une autre belle histoire de jolie réussite artisanale locale avec cette recette de moule au Safran. Michel a rencontré un éleveur de moules de Pénestin qui avait mis au point un procédé permettant d’extraire de la chair de ses moules le meilleur des sucs et saveurs présents dans ce mollusque délicieux. C’est en utilisant son procédé, unique en France, ajouté à son savoir-faire culinaire dans l’élaboration artisanale de recette locale qu’il a pu réussir ces délicieuses moules au Safran qui sont vraiment pleines de goût. À tartiner sans compter.